Café HORRA Algerie

Qui sommes nous

En tant qu’une entreprise nous considérons le développement durable comme un outil commercial et le plaçons au cœur de tout ce que nous entreprenons dans le but de vous servir un café de tradition et de plaisir.

L’histoire de HORRA CAFÉ démarre le 16 décembre 1996, lorsque les deux fondateurs (Fatnassi Mohamed) et (Laraba Abd Elkrim), ont l’idée d’ouvrir une petite usine pour la production de café au nom de leur chère mère (el hadja HORRA).

Cette expérience a commencé avec une petite idée et dans peu de temps ca a transformé en une grande usine de production de café au niveau d’annaba, qui utilise les plus moderne ressources matérielles (torréfacteur Probat) et technique (torréfaction naturelle) ainsi les meilleurs ressources humaines afin d’assurer la bonne qualité.

Aujourd’hui HORRA CAFE a réussi à se faire une place parmi les marques les plus anciennes et elle est présente un peu partout dans les foyer algérien tel que: (guelma,souk ahrass,tebessa,el taref,skikda..)

Tous sur le Café

Avant de se retrouver en une fine mouture propice à préparer un délicieux expresso, le café a subi de nombreuses transformations.

La 1ere étape c’est La récolte de fruits du caféier robusta (Côte d'Ivoire Robusta Grade 2) et le débarrasser de sa partie charnue. Pour cela, deux procédés sont couramment utilisées : la voie humide qui permet d'obtenir le café parche sec et la voie sèche, par laquelle on obtient le café coque.

Le cafeir..et les grain de caffé

La torréfaction consiste à chauffer les grains de café vert (en utilise des machines moderne pour la torréfaction naturel comme le torréfacteur allemande probat ...) qui passent progressivement, avec l’augmentation de la température, d’une couleur jaune à brun clair à une couleur brune. C’est à ce moment que le grain libère ses différents arômes et dévoile le caractère du café torréfié.

Torréfaction

A l'issue de la torréfaction, le grain brun ne peut pas être consommé tel quel ! Avant d'être consommé, le café doit être moulu.

Dernière étape

conseils

8 bonnes raisons de boire du café

1. Le café est la première source d'antioxydants.
2. Le seul fait de sentir le café peut avoir un effet déstressant.
3. Le café réduirait les symptômes de la maladie de Parkinson.
4. Le café est excellent pour le foie.
5. Le café peut vous rendre plus heureux.
6. Le café réduirait les risques de diabète de type 2.
7. Boire du café permettrait de préserver la santé de votre cerveau pendant plus longtemps.
8. Le café peut vous rendre plus intelligent(e).

Combien de café peut-on boire chaque jour ?

Au delà de quatre tasses par jour, on entre dans un début d'addiction. Même si on peut penser que l'addiction commence dès la première tasse tous les jours.
La concentration en caféine est d'autant plus faible que l'on a concentré les premières parties du lixiviat. On a concentré la couleur, on a concentré les arômes mais la caféine est très peu présente. Dans l'expresso, on a 35 mg de caféine alors que dans une tasse de café habituel, on compte 80 à 90 mg de caféine. Plus le café est serré, plus il a de goût mais moins il est psychotrope et moins le café a d'effet stimulant.

Comment conserver votre café ?

Indépendamment de l’emballage protecteur dans lequel vous avez acheté votre café, dès l’ouverture du paquet, l’air peut reprendre son travail d’oxydation.
Il est dès lors conseillé de conserver votre café (moulu ou en grains) dans son emballage d’origine, dans une boîte bien fermée, que vous garderez dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière et idéalement au réfrigérateur.
Le café peut également être congelé, par exemple en portions journalières ou hebdomadaires, mais dans un emballage solide, offrant une protection contre l’humidité.

Conseils utiles pour bien préparer son café

Pour une préparation en cafetière filtre, il faut doser 12 grammes par tasse, soit environ la valeur d'une cuillère à soupe. Les cuillères doseuses fournies avec les cafetières ne respectent pas toujours cette quantité. Si vous le pouvez, vérifiez avec une petite balance de cuisine que votre cuillère contient bien les 12 grammes de café par dose. Pour une cafetière à piston, on respectera la même dose de 12 grammes si le café est moulu assez grossièrement. En cas d'utilisation avec un café en mouture filtre (chose qui peut être effectuée de manière occasionnelle), on veillera à diminuer la dose de café, soit environ 10 grammes par tasse. Attention au fait qu'une mouture grossière (pour cafetière à piston) est plus volumineuse qu'une mouture filtre. Pour les machines expresso automatiques, il n’y a rien à doser car tout est programmé ! Votre machine utilisera, selon la programmation de l'intensité d'extraction, entre 10 et 15 grammes de café par tasse d'expresso. La quantité d’eau apportée à votre boisson a également son importance : plus l’on met de café et plus les arômes sont puissants et la boisson corsée. Au contraire, un apport d’eau rend le café plus léger, dilué et fade.

Café HORRA Le meilleur du café

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